Este queijo, conhecido como Queijo da Serra, é um queijo feito com leite de ovelha, muito apreciado por portugueses e turistas de todos os países, sejam eles espanhóis, franceses, britânicos ou de qualquer outro ponto geográfico.

Este é o queijo mais famoso na cozinha portuguesa, um queijo amanteigado, parecido a manteiga, muito mole e fácil de barrar. É um queijo de denominação de origem.